Uso de hierbas y especias

El uso de diferentes hierbas y especias en la preparación de las comidas, además de saludable realza los sabores o agrega nuevos sabores a los ya conocidos.
En busca de especias, Colón descubrió América, y con esta guía usted puede descubrir nuevos placeres para el paladar

Planta que posee un bulbo blanco redondo y de olor fuerte, dividido en dientes o cabezas.

Como condimento en diferentes preparaciones culinarias.

Semilla pequeña de planta aceitosa

En la elaboración de panes, galletas y tortas. Acompaña bien ensaladas, carnes y arroces.

Planta aromática, con hojas pequeñas de pronunciado sabor.

Para perfumar ensaladas, rellenos, salsas y algunas sopas.

Capullos florales.

En aderezos de ensaladas y en diferentes salsas como la tártara.

Fruta pequeña madura de una planta anual.

En tortas, panes, galletas, confites y en la elaboración de licores.

Estigma seco de la flor de la planta del mismo nombre, originaria del Oriente.

Por su color amarillo, en comidas como el arroz pilaf y la paella.

Hojas de color verde oscuro que se consumen crudas o cocidas.

En ensaladas, salsas y sopas.

Botón floral del clavero, recogido antes de que se abra y secado al sol.Su sabor es picante.

En carnes, embutidos y salsas. Molido se usa en tortas, galletas, etc.

Plantas aromáticas cuyas semillas son de sabor áspero y picante.

Como condimento en todo tipo de plato.

Raíz aromática molida, ligeramente amarga que entra en la composición del curry.

En la preparación de arroces, menestras, platos de pescados y mariscos.

Mezcla de especias de origen indio, en polvo o en pasta. Se compone detamarindo, cebolla, culantro, mostaza y otros.

Para preparar platos de mariscos, sopas y carnes.

Planta aromática originaria del Oriente.

Para cocinar carnes. Sirve también para perfumar el vinagre.

Planta aromática con hojas de color verde vivo, muy sabrosas delicadas.

En ensaladas, salsas y para preparar pollos, huevos, pescados, etc.

Planta oleaginosa. El aceite es extraído de sus semillas.

Sus semillas se usan como guarnición y para consumir directamente entre comidas.

Planta herbácea aromática que crece en casi cualquier suelo. Es un tipo de menta.

Para infusiones, para aromatizar licores, y como condimentos para algunos platos.

Sus hojas, de un olor muy peculiar, se utilizan como condimentos.

Para caldos, arroces y salsas

Hojas secas y parte superior de las flores de una planta aromática de la familia de la hierbabuena.

Se usa en ensaladas, en carnes y aves.

De forma ovoide, color pardo. .

Sazona preparaciones a base de huevo, queso, salsas, etc

Variedad de pimentón dulce reducido a polvo tras ser secado.

Para condimentar salsas, sopas, estofados, ensaladas.

Fruto de pimentero, cuyas flores dan nacimiento a unos racimos de bayas, en principio verdes, después rojas y finalmente negruscas y arrugadas.

Especia por excelencia para condimentar infinidad de preparaciones

Planta aromática cuyas hojas -frescas o secas- son utilizadas como condimento. Su sabor es muy picante.

Se usa en parrillas, salsas, pescados y carnes, especialmente de ternera.

Planta aromática que se emplea para condimentar alimentos grasos.

Sopas, quesos, etc