Caritas 680 AM

Accesso de Usuarios
Ultimo momento
Google
 
Portada (Inicio)
Contáctenos

Fundación Banco de Ojos - Fernando Oca Del Valle
Laboratorios OFELL S.A. - Bienestar Natural

Uso de hierbas y especias

El uso de diferentes hierbas y especias en la preparación de las comidas, además de saludable realza los sabores o agrega nuevos sabores a los ya conocidos.
En busca de especias, Colón descubrió América, y con esta guía usted puede descubrir nuevos placeres para el paladar

       Nombre                   Descripción                    Usos
AJO
Planta que posee un bulbo blanco redondo y de olor fuerte, dividido en dientes o cabezas.
Como condimento en diferentes preparaciones culinarias.
AJONJOLÍ
Semilla pequeña de planta aceitosa
En la elaboración de panes, galletas y tortas. Acompaña bien ensaladas, carnes y arroces.
ALBAHACA
Planta aromática, con hojas pequeñas de pronunciado sabor.
Para perfumar ensaladas, rellenos, salsas y algunas sopas.
ALCAPARRA
Capullos florales.
En aderezos de ensaladas y en diferentes salsas como la tártara.
ANÍS
Fruta pequeña madura de una planta anual.
En tortas, panes, galletas, confites y en la elaboración de licores.
AZAFRÁN
Estigma seco de la flor de la planta del mismo nombre, originaria del Oriente.
Por su color amarillo, en comidas como el arroz pilaf y la paella.
BERROS
Hojas de color verde oscuro que se consumen crudas o cocidas.
En ensaladas, salsas y sopas.
CLAVO
Botón floral del clavero, recogido antes de que se abra y secado al sol.Su sabor es picante.
En carnes, embutidos y salsas. Molido se usa en tortas, galletas, etc.
COMINO
Plantas aromáticas cuyas semillas son de sabor áspero y picante.
Como condimento en todo tipo de plato.
CÚRCUMA
Raíz aromática molida, ligeramente amarga que entra en la composición del curry.
En la preparación de arroces, menestras, platos de pescados y mariscos.
CURRY
Mezcla de especias de origen indio, en polvo o en pasta. Se compone detamarindo, cebolla, culantro, mostaza y otros.
Para preparar platos de mariscos, sopas y carnes.
ENELDO
Planta aromática originaria del Oriente.
Para cocinar carnes. Sirve también para perfumar el vinagre.
ESTRAGÓN
Planta aromática con hojas de color verde vivo, muy sabrosas delicadas.
En ensaladas, salsas y para preparar pollos, huevos, pescados, etc.
GIRASOL
Planta oleaginosa. El aceite es extraído de sus semillas.
Sus semillas se usan como guarnición y para consumir directamente entre comidas.
HIERBABUENA
Planta herbácea aromática que crece en casi cualquier suelo. Es un tipo de menta.
Para infusiones, para aromatizar licores, y como condimentos para algunos platos.
LAUREL
Sus hojas, de un olor muy peculiar, se utilizan como condimentos.
Para caldos, arroces y salsas
MEJORANA
Hojas secas y parte superior de las flores de una planta aromática de la familia de la hierbabuena.
Se usa en ensaladas, en carnes y aves.
NUEZ MOSCADA
De forma ovoide, color pardo. .
Sazona preparaciones a base de huevo, queso, salsas, etc
PÁPRIKA
Variedad de pimentón dulce reducido a polvo tras ser secado.
Para condimentar salsas, sopas, estofados, ensaladas.
PIMIENTA
Fruto de pimentero, cuyas flores dan nacimiento a unos racimos de bayas, en principio verdes, después rojas y finalmente negruscas y arrugadas.
Especia por excelencia para condimentar infinidad de preparaciones
ROMERO
Planta aromática cuyas hojas -frescas o secas- son utilizadas como condimento. Su sabor es muy picante.
Se usa en parrillas, salsas, pescados y carnes, especialmente de ternera.
SALVIA
Planta aromática que se emplea para condimentar alimentos grasos.
Sopas, quesos, etc
Contáctenos:
Portal Paraguayo de Noticias – PPN

Asunción – Paraguay
© 2017 - Reservados todos los derechos de Propiedad Intelectual.